還以為是程諾沒聽清，這位學生故意又重復問了幾遍，眼中的好奇都快化成水流了下來。

        “咳咳，因為以上這兩個詞都太淺顯了，不足以形容該反應。”程諾臉上的尷尬之色一閃而過，隨即清清嗓子鄭重解釋道：“催化劑是增加反應速率而不改變反應中總標準吉布斯能變化的物質，這個過程叫作催化作用……”

        在后面的時間里，程諾將催化及催化劑的概念，一一和盤托出。

        其實真正要追朔催化技術的應用，不得不提到釀酒技術。

        中國是世界上最早掌握釀酒技術的國家之一。起初古人以醴為原料，采用“嚼酒法”，將米咀嚼成漿，利用唾液中的淀粉酶發酵成酒。后來人們學會了用“曲”催化釀酒，這里的“曲”就是催化劑，由發酵劑和糖化劑等物質組成。

        對酒曲最早的文字記載是《尚書·說命》“若作酒醴，爾惟麴糵”，其中“麴糵”就是指酒曲。

        就中國而言，目前公認最早的釀酒技術起源于農業發軔的新石器時代，距今約五千多年，隨著研究的深入，中國釀酒的起源可能更久遠。

        也就是說，我們國家利用催化劑的概念，有著五千年的歷史。

        只可惜跟我們古代別的科技一樣，只存在于實際上，無法上升到自然科學理論的高度。

        至于現代催化及催化劑概念，則要等到工業革命后，隨著現代化學的發展，這一理論才逐漸豐富和完善起來，直到20世紀末，才正式確定下來。

        程諾剛剛給學生講的，便是國際純粹與應用化學聯合會IUPAC修訂之后的概念。

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