清見琉璃好心好意照顧他，他屁事還這么多，很不爽，繼續(xù)在心里罵他，把一大盤酒蒸蛤蜊和他一起弄回客廳，又拿餐具，盛飯，還按七原武的要求取了些腌制小菜和換了一壺茶，這才坐到小方桌旁，沒好氣道：“吃吧！”

        七原武不和她計(jì)較，拿起筷子也不用她幫忙就準(zhǔn)確夾回蛤蜊，連肉帶湯汁吸到嘴里，又嘆了口氣：“不好吃，煮老了。”

        不是你一直在叨叨，能煮老嗎？

        清見琉璃懶得理他，自顧自嘗了嘗，小小哼了一聲。

        放你的狗屁二流廚子，明明這么好吃，拿去料理店賣錢都?jí)蛄?，但這小子說得好像有點(diǎn)道理，加了羅勒后，口感突然清爽了些，還微微有點(diǎn)回辣回香，讓蛤蜊原本的鮮味都鮮活起來，是比基礎(chǔ)款強(qiáng)不少。

        她猶豫了一下，感覺也不能光賭氣，是該要學(xué)學(xué)香草料的用法，哼哼-

        道：“你事兒真多，趕緊好好吃飯，下次我會(huì)做好一點(diǎn)?，F(xiàn)在和我說一下，什么料理該用什么香草料....那個(gè)，香草料是什么東西？”

        七原武倒沒***，這怎么說也比醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)餐強(qiáng)，也愿意教她，邊吃邊說道：“香草料就是香草和香料，這兩者沒有明顯區(qū)別，只看在烹飪中怎么用。當(dāng)香料用時(shí)，是讓它成為料理內(nèi)在的、基礎(chǔ)的風(fēng)味，特性穩(wěn)固，而在烹飪快結(jié)束時(shí)加入，這時(shí)它就是香草，起一種外在的、裝飾性的風(fēng)味，用來平衡、豐富風(fēng)味輪?！?br>
        頓了頓，他似乎能感覺到清見琉璃不是很明白，又舉例道，“比如我們現(xiàn)在正在吃的這道酒蒸蛤蜊，蒜就是當(dāng)香料用，但如果我們做白切肉，在白切肉做好后淋上一點(diǎn)蒜泥，這時(shí)就是在發(fā)揮蒜的＇香草＇屬性，追求它一瞬間的辛辣香味，刺激食欲。”….清見琉璃恍然大悟：“原來是這么分的啊，那蔥也類似了？上次你做的蔥爆海參，蔥就是香料？做醬爆大肉丸時(shí)，出鍋后撒了一點(diǎn)點(diǎn)小蔥花，就是當(dāng)香草用？”

        “差不多吧，小蔥是香草料，味調(diào)中性偏輕柔，普適性較廣，比較適合來點(diǎn)綴醬香類料理?！捌咴溆X得她舉例不是太恰當(dāng)，畢竟蔥爆海參有人是專吃蔥的，算不算香料要另說，但基本意思對(duì)。

        清見琉璃舀了湯汁澆到米飯上，快速扒著飯，感覺又學(xué)到東西了，原來隨便做做菜講究就這么多嗎？她含糊道：“再給我細(xì)說一下，一般什么料理該用什么香草料?！?br>
        內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀