那時候的臺灣，就像那個便當盒。我們裝著別人的語言、別人的制度，但在蓋子底下，透過高溫的蒸煮，我們把那些外來的東西，全部融化成了自己的形狀。

        「老板，最後加湯?！?br>
        這是吃基隆甜不辣的最後儀式。吃完料，碗底還留著醬汁與油光，老板會舀一瓢大骨湯沖進去。

        舒云捧起碗，喝了一口這混濁的湯。醬料的甜辣溶進了熱湯里，變成了一種溫潤的滋味。

        在日治時期，這是只有在吃茶店或高級料亭才吃得到的「洋食」變T；到了美援時期，它變成了面粉袋旁的小確幸；而現在，它是基隆雨天里最溫暖的慰藉。

        阿嬤筆記的下方還有一行小字：

        「魚如果不想腐爛，就要變成漿，忍受千錘百鏈。人如果不想被忘記，就要變成一種味道，留在別人的嘴里?！?br>
        這句話，像是阿嬤在對她說，也像是這座港口城市對歷史的自白。

        基隆的雨還在下，打在市場的鐵皮屋頂上，發出嘈雜的聲響。舒云擦了擦嘴角，感覺胃里那塊魚漿正在釋放熱量。

        她離開了充滿魚鮮味的市場。下一章，她將從「米食」跨越到「面食」，去探討那一袋袋印著兩只握手的圖案、改變了臺灣人餐桌風景的白sE粉末——那是關於戰爭、援助，以及外省老兵r0u進面團里的鄉愁。

        火車將載她回到臺北的眷村舊址，去尋找那一縷從山東飄來的饅頭香。

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