走出嘉義高鐵站，乾燥的熱風撲面而來。這風里有一種特殊的氣味。

        「聞到了嗎？」芝緯深x1了一口氣，像個品酒師一樣分析，「前調是陳年紅檜的檜木醇，中調是蔥頭經過梅納反應後的焦香，後調……是J油。」

        「總結來說，就是好吃的味道。」小威JiNg準地翻譯，發動了租來的機車，「上車，帶你去。」

        嘉義市，舊稱「諸羅」。這座城市的骨架是用阿里山的檜木搭建的。日治時期，這里是東亞最大的木材集散地。直到今天，街道巷弄里依然保留著大量的木造建筑，yAn光把木頭里的油脂曬了出來，混合著街頭巷尾火Jr0U飯的香氣，形成了一種「豐饒」的嗅覺記憶。

        他們停在一家沒有招牌、只有在地人排隊的老店前。

        「老板，兩碗J片飯，不要r0U絲。」小威熟練地點單，「油蔥多一點，半熟鴨蛋兩顆。」

        飯端上來了。不同於北部的J絲飯，這里用的是切成厚片的火J腿r0U，淋上了閃著琥珀sE光澤的J油和醬油膏。

        芝緯戳破鴨蛋，看著蛋h緩緩流進飯里，開始科普：「你知道為什麼嘉義流行火Jr0U飯嗎？二戰後物資缺乏，美國引進的火JT型大、生長快，蛋白質轉換率高。這原本是為了生存的替代品，卻被嘉義人用紅蔥頭煉出的J油，昇華成了藝術品。」

        她吃一口沾滿J油的飯，眼睛瞬間瞇了起來。「嗯……這是時間濃縮的味道。」

        小威看著她一臉滿足的樣子，嘴角微微上揚。「吃吧，科普很下飯，但飯涼了就不好吃了。」

        阿黏從背包里探出頭。因為高溫，祂已經從y邦邦的石頭變成了軟趴趴的YeT，像一攤融化的起司掛在背包邊緣。祂聞到J油的香氣，努力把自己「流」向那碗飯。「嘰……我是咸麻糬……我要油……」

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