一副豬下水，也有不少的東西，一次肯定吃不完，鄭晚兒原本也是打算分兩天做的。她想了想，先拿出豬肺、豬腰子還有豬肝跟豬心，再加上粉腸，今兒就先做這些。

        別的倒罷了，豬肺卻是還要再處理一下，先燒了半鍋水，把豬肺放下去煮，一個豬肺下去，鍋里的水幾乎要漫出來了。待水滾過兩回后揭開蓋子，豬肺就縮水了。等放涼后，把豬肺切成片，又放鹽抓了一下，重新倒水洗凈。這樣，才算干凈。

        粉腸其實就是豬小腸，洗凈的豬小腸先打了一個個的節兒，再拿刀切開。鍋里重新倒上干凈的水，把一個個打著節的粉腸跟豬肺一塊兒倒進鍋里，里面放上姜片跟花椒，蓋上鍋蓋燉湯。

        這里忙完了，鄭晚兒又把豬肝切成兩半，其中一半切成薄片，反復用清水洗凈血水，準備一會兒配上辣椒做溜肝尖。

        楊氏端著洗好的豬大腸進了廚房，問道：“晚兒，這個要做什么菜？”

        鄭晚兒忙道：“娘，今天先不做了，下午把那個豬頭也收拾了，一塊兒鹵了，留著明天吃。”

        說著，又把今天的菜單報了一下，楊氏見閨女安排的這樣周到，也點點頭，把手里的木盆放下，對一旁幫著燒火的圓滿娘道：“跟著忙了大半天了，快去歇歇，我來燒。”

        圓滿娘擺擺手，道：“燒個火費啥事？晚兒做飯好吃，我還想著在這跟她偷學一手呢。你別管了，快去忙你的吧。”

        楊氏聽她這樣說，只好丟開手。其實，家里確實也好多事兒得干。燒火的事兒交給圓滿娘，她又把家里的碗筷都拿出去洗了一遍，桌椅板凳也得再擦擦干凈。

        鍋里的湯燉了大半個時辰，鄭晚兒揭開蓋子一瞧，里面的湯已經變成了奶白色，正咕咚咕咚的冒著泡，連忙把早先切好的白蘿卜丟下去，稍微加了些油，放了些鹽跟胡椒粉，拿鍋鏟攪拌了一下，又蓋上鍋蓋。等蘿卜也煮得軟爛了，這才盛出來放在一旁，上面蓋上碗，防止一會兒涼了。

        圓滿娘也是個眼里有活兒的，見她忙著，幫著把鍋洗干凈了。等鍋燒干了，里面先倒上油，把蔥姜蒜放下去爆香，這才倒進去豬肝。

        豬肝要嫩嫩的才好吃，要是等它放進鍋里，才放調料，難免要老。因此鄭晚兒早就用調料腌好了。這會兒倒下去，翻炒幾下，直接就可以出鍋了。

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