忙完這些，那邊去運鴨子的幾人也回來了。五百只鴨子，堆滿了兩個騾車，直接運到了后院兒。

        那邊灶臺上早就燒好了熱水，幾個人又把鴨又細細的洗了一遍。吃進嘴里的東西，還是要干凈些。

        烤鴨店雖然主要做的是中午跟晚上的生意，不過明兒頭一天開張，一切都還不熟悉，為了避免忙亂，鄭晚兒還是決定，要把東西盡量準備好。

        重頭戲，自然還是在這鴨子身上。鄭晚兒在楊氏等人的幫助下，把五百只烤鴨盡數燙皮，上了糖色，然后放在一旁晾著，這樣第二天的時候，只需要再過一遍糖色，便可以直接放進爐子里烤。而鴨子經過一晚上的腌制，第二天再遲，口感又更好。

        這一切做完，鄭晚兒又細細的思量了一下，覺得沒有什么遺漏的了，這才舒了口氣。

        她站在廚房里，環視了一圈，心里卻在計算明天開張的事宜。

        經過這兩天的宣傳，不知道明天開張的時候到底是個什么情形？不過不管怎么說，她定的這五百只鴨子應該暫時是夠了。

        廚房里總共建了五個掛爐，一個掛爐一次可以烤制二十只烤鴨左右，五個掛爐一次就是一百只烤鴨，應該是盡夠了。另外還有三個灶臺，便是用來燉湯還有炒鴨架的，至于涼菜之類，也用不找灶臺，這樣算來，也很是富裕。

        至于人手問題，現在還沒有招伙計，好在楊家眾人都在，人手也是有的。

        鄭晚兒長長的吁了口氣，臉上露出期待的笑容。萬事俱備，現在只看明天的了。

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