北原秀次笑著答道：“沒錯，我看店里的味噌都是從外面買的，品質很一般，用著不順手便想著自己做些白味噌應應急，嗯，赤味噌也做一些吧，那個味兒重，初夏做了秋天剛好可以用。”

        味噌是日本料理中的常用醬料，是由黃豆加入鹽、麴菌發酵而成的，和中國的大豆醬差不多。不過日本人喜歡吃這玩意兒，一年四季離不開，玩出了許多花樣：品種細分一下能從產地分出幾百種；從口味能分出甘味噌、鮮味噌、辛味噌、咸味噌；從發酵時間分的話，有時間較短的白味噌、白荒味噌，還有存儲時間長的赤味噌、田舍味噌時間越久顏色越深，根據麴菌不同的話，能分出米味噌、麥味噌、小豆味噌等等——拿米鹽混合制曲的米味噌大概占了七成左右吧，是最常見的。

        日本人不但經常拿味噌直接煮湯喝，做很多料理還喜歡放進去提鮮，從淹制漬物到燒烤，處處用得上，算是最最最常用的調味料了。非得說的話，日本人離了味噌會死大概可以簡單概括一下這種特殊情況。

        日本一年當中，只是味噌拉面方便面就要賣近50億碗的，平均一人一年吃42碗，可見這玩意兒有多受歡迎，屬于常被點的料理品種，而對于這種情況，為了讓純味屋更好的適應顧客口味，，北原秀次當然想做一些好的味噌以提升純味屋的逼格。

        對北原秀次的打算春菜沒意見，雖然在她眼里北原秀次也就比她大兩歲多，但技藝方面達者為師，她現在可是把北原秀次當師傅看待的，對待北原秀次的命令都很嚴肅，別說北原秀次只是自找麻煩想做味噌了，就是買頭生豬回去殺，她都會幫著褪毛放血。

        三個人花了兩個多小時買好了這些平時用不到的食材，然后回去了北原秀次帶著春菜做佛跳墻，細心傳授她各種食材處理的要領——這也算是推廣中國美食文化了，現在不都流行文化入侵嘛，要是哪天全世界都離了中餐活不了，那中國基本也就算占領全世界了。

        同時他把兩袋豆子丟給了雪里夏織夏紗，讓他們把里面的壞豆子挑出來，那玩意兒一粒兩粒的沒事，多了影響品質，舌頭靈敏的人有可能會嘗出一點苦味，萬一砸了招牌那就不好了。

        挑豆子這活兒不累，夏織夏紗不但沒抗議，反而在北原秀次面前特別乖巧，十分積極主動，絲毫不磨洋工，很快就挑出了一大捧有殘缺有蟲眼兒的豆子，不過這兩袋豆子質量不錯，也就這么多有點小毛病的豆粒了——有這么點壞豆子其實完全不影響味噌最后品質的，只是北原秀次干了就想干的好點兒才這么嚴格要求。

        眼見幾乎挑不出更多了，夏織夏紗對視了一眼，一個開始和雪里沒話找話說，另一個去偷雪里撿出來的壞豆子，直接偷走了三分之二，然后才叫北原秀次過來檢查。

        雪里根本沒注意自己的“勞動成果”被偷了，只是望著北原秀次心情低落地說道：“我餓了，什么時候可以吃飯？”

        她心情不好，想吃點好吃的，而平時指揮她行動的冬美不在，她自然而然就去問北原秀次了，完全沒意識到自己和北原秀次是同級生。

        “我這就做，做點好吃的給你！”北原秀次笑著應了一聲，又隨口夸了夏織夏紗兩句，以提高她們干活的積極性，然后就把豆子泡進了水里，讓這兩個小家伙去攪去壓，好讓大豆能快點充份吸收水份，接著他回去開始和面剁餡兒，準備給雪里包包子吃。

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