一碗正宗的羊肉泡饃，除了羊湯里的羊雜，羊血粉絲外，最主要的。還是那幾張又白又筋道的饃餅。

        倘若饃餅不勁道，泡在湯里就會脹成饅頭絮，喪失了口感。倘若饃餅太硬，在羊湯里又泡不開。吃起來口感渣渣的，反而更加索然無味。

        這家鋪面雖然不大，但是聞著店里羊湯的味道。又膻又香，的確是純正的羊肉做的湯。

        有些羊肉店面，掛著羊頭賣狗肉。肉湯里的肉根本都不是羊肉。只是用一些簡單的羊油，混上些專門制作貂皮的貂肉。雖然也會有些許羊肉的膻味，但是絕對做不出這么純正的濃香。

        老板將四個饃餅擺上餐桌。又遞給我們兩個大號的圓碗。

        這的確是純正陜西人的吃法。要顧客自己將饃餅掰成指甲蓋大小的小塊，然后再回鍋填湯。

        我將兩個大碗都放在自己面前。一點一點小心翼翼地掰著饃餅塊兒。

        大波浪已經開始為了他的包包四處奔忙。

        只見他拿起手機，不停翻動著號碼。然后不是給誰播了出去。

        少傾，電話打通。

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