“哪有什么秘方，其實就是最簡單的做法。這個法子是我自己研創的，說實話，這道酥炸小肉丸我兒子最愛吃的。”

        我記得之前顧茗曾經跟我們提起過，朱阿姨有一個自己的兒子，好像是一個自閉癥的患者，二十幾歲智商只如同三歲孩子的大小。

        想來朱阿姨這一輩子過的也不容易，一個人離異，帶著一個有著自閉癥的孩子。好在年輕的時候還有顧叔叔的幫忙。

        但是朱阿姨也不是白得好處，他在照顧自己的兒子的同時，也幫顧叔叔把他們家的兩個孩子拉扯大。

        就是這樣一個女人辛辛苦苦一輩子，臨到晚年。卻是因為這個男人的女兒不同意，便只能沒有名分的生活在顧家之中，做一個不要錢的保姆。

        朱阿姨滿臉欣喜的跟莫小雅介紹自己做的這個炸肉丸子的絕技。

        “起初我的兒子喜歡吃獅子頭，我便特意跟飯店的師傅學習做獅子頭的做法。

        要選用三分肥七分瘦的豬肉，然后切成碎碎的小粒兒，切記不能切成肉餡兒，否則就喪失了勁道的口感。

        然后再讓里邊加上少許的馬蹄，一點點的蛋清，還有少量的土豆淀粉。將這肉丸子下油炸熟之后再上鍋蒸，最后就做出了味道鮮美的鐵獅子頭。

        可是那鐵獅子頭的個頭太大，我兒子每次吃都會搞得一身都是肉末。

        當時我也是為了省事兒，就想著把這些丸子做的小一點，做成一些迷你的小丸子。

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