卻見得三個大圓肚子湊了過來，從高到矮地排在了她面前。周掌柜忙著介紹，“這三位是何大廚、老蔣、黃十二，是店里最受歡迎的三位廚子。姑娘有什么話，問他們就是。”

        何大廚自接了周掌柜的活兒，與蜜兒說道起來。一一巡過那些廚臺，不稍蜜兒問，何大廚自將那菜樣兒解說了個明白。

        單籠金乳酥、羊皮花絲、雪嬰孩、仙人臠、天花饆饠、五生盤…

        蜜兒正見一個小學徒，架著只小乳豬在炭火上烤著，豬肉酒紅，豬皮金黃，油水滴在炭火上，滋啦滋啦直響。小豬可憐，可實在是香啊…本還想開口問問何大廚該如何烤制，得烤多久，卻見得何大廚拎著一旁戒尺，去訓了話。

        “皮油落火，該打。手伸出來。”

        “……”蜜兒不明，“這不是烤得好好的么？怎要罰人？”

        何大廚忙轉了副笑臉，道，“老板娘有所不知，這乳豬開膛破肚，得要先烤肉再烤皮。讓皮中油脂被肉質吸收干凈，再將豬皮烤至焦脆，方能保證皮脆肉滑，不然上好的乳豬肉，得要發了柴。那不是暴殄天物么？”

        蜜兒忙點點頭，將其中道理暗自記下。方尋去一旁正煮得濃香的湯汁兒旁。“這又是什么？”

        “這是好東西，金汁火腿。”何大廚說著，指了指一旁掛著切得剩下半邊的大火腿兒，“金華來的大火腿，隔墻聞香，蜜汁與陳酒釀一道兒熬制。肉質香軟，甘甜咸鮮，小老板娘可要嘗嘗？”

        “嘗嘗！”既然來了，可不能白來。能嘗則嘗，能學則學，日后不定能用上。

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