上課地點是佘大校長和酒管院系主任極力爭取來的——佘城潽山舟季酒店。

        段老總的地盤。

        「負15層水族餐廳」

        今天的這門實踐課是《餐飲文化》中的最后一項課題。

        ——“擺盤藝術”。

        在這間層高10米的水下西餐廳，四周皆由落地玻璃籠圍出碩大的弧形海底隧道，空間感強烈。

        深藍色迷蒙水影下，數以百千的海洋生物迅疾穿梭，鯨鯊擺尾，過水留痕，靈動而鮮活，大小魚群浮游交錯，漣波盈盈。

        餐廳中央，垂直矗立著四座圓柱形水母箱落地展缸。

        酒管系的學生個個身著正裝，男女各成一隊，一手托盤，一手背后，身姿筆挺地繞著展缸在練習餐前就位。

        本該是十分闃靜而嚴肅的場合。

        卻總抵不過偶爾一群沙丁魚風暴所掀起的一陣嘩然。

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