炒鍋加水,放入精鹽和白胡椒粉,燒開后象拔蚌片放進去焯幾十秒撈出來備用,然后鍋里面的水倒掉,放爐灶上將里面的殘水燒干,加油,油熱之后象拔蚌片放進去快速過一下撈出來。
然后留底油,丁鵬拿著蔥姜蒜剛要放進去,突然扭頭道:“別看了,拿瓶XO,有沒?”
金玲正在旁邊看的投入呢,她覺得看丁鵬做菜真的是一種享受,突然聽丁鵬說讓自己拿XO,愣來一下,道:“拿XO干什么?”
“做菜。”
“......你用XO做菜?”
“要不然呢?沒有我就用料酒了,不過沒XO做出來好吃。”
“......有。”
金玲趕忙踩著高跟鞋蹬蹬蹬跑出去了,一會兒又回來了,手里拿著半瓶子XO,道:“開口了行不行?”
“沒跑味兒就行。”
接過XO放到一邊,這才將蔥姜蒜放進去爆香,青紅椒絲放進去,倒入適量的XO開始翻炒,片刻后加入生抽和少許白砂糖,翻炒兩下將象拔蚌片倒進去直接翻炒均勻就出鍋了。
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