血管筋絡藏于肝中，要全部挑干凈才行，但處理的步驟非常繁瑣，一不小心就會弄壞品相。而處理鵝肝中的血管、筋絡等，不亞于處理燕窩，這是最考驗大廚的技巧。

        如果在餐廳中，吃到嚼不爛的筋絡，則說明這家餐廳，下次不用再去了。

        這時，顏青空找了一些處理鵝肝血管的視頻看起來，再細細感受長生菜譜，不久后就明白過來了。

        “第一只，權當練手吧?！?br>
        顏青空淡然說一聲，就開始動手挑起來。

        雖然在過程中，破壞了品相，但是并沒有停下來，繼續處理……

        “媽的……”

        大概半小時后，顏青空看著這只鵝肝，有些無語起來。

        品相，完全被他破壞了。

        而且，挑筋需要無比的耐心，讓他有些心煩起來。

        “再來！”

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