聽到葉秀青的話，葉建功和周翠云也表現的非常的期待。

        因為最開始，葉秀青就想過做鹵味生意。所以，以前和葉建功一起去縣城的時候，時不時地就會買一些調料回來。

        雖然今天臨時做鹵味，家里面的各種調料也是不缺的。

        當然了，這個年代購物并不像后世那么方便。所以很多調料，縣里的供銷社中是沒有的。

        葉秀青也只能想辦法找其他的調料代替，一些實在代替不了的，也只能不放了。不過，葉秀青覺得即使是這樣，做出來的鹵味的味道，應該也不會太差。

        雖然已經十幾年沒有動手做過鹵味了，但是這個鹵味的方子已經被葉秀青死死的記在心里面了。

        她指揮葉建功先把鍋搭建起來，然后讓葉建功去打了不少涼水放在院子里面。

        今天要下鍋的豬下水，昨天晚上周翠云洗干凈之后，葉秀青就已經加入姜、蔥、料酒、鹽腌制了。

        內臟比較大，葉秀青直接改刀成小塊，以便入味。

        葉秀青和周翠云先是把下貨放到了鍋中，這一步是進行焯水處理，去除肉里的血沫和腥味。

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