艾迪就知道對方會想到這方面，點頭說︰「你想如何做也可以……就像我當初如何做甜品，不嘗試做做看，就不會知道是否能夠成功。」

        此時，徐照喜恍如明白對方的思慮，說道︰「一開始你其實是想開這類的店，但為了雪哥，你才會做湯品？」

        艾迪欽佩說︰「一半一半咧……我也懷念以前居住的地方，經常喝到的湯，那里更有專門販賣中草藥茶的店舖，只不過中藥和餐飲感覺好像不相合……」

        徐照喜說︰「仙草乾的主要產地在新竹、花蓮及屏東，聽說每年三月左右種植，九月就有收成，一年一收。同時在這里的仙草分成紅骨梗和青骨梗，雖然風味略有不同，但都很適合制成仙草食品。」

        可能徐照喜沒有想過能夠把代表對中藥的熱Ai，轉化成另一種模式出現。他不禁在心里有了憧憬，原來失去了一個夢想之地，又會有人給他另一塊建立夢想的小天地。

        在「千草」的廚房里，艾迪正在烹煮仙草凍。

        仙草在熬煮過後會產生膠質，冷卻後再加入太白粉、地瓜粉等淀粉凝結，透過冷卻的過程成形，仙草凍便會誕生。

        「熬煮大約要用一至三小時，過濾出汁水後，再加糖或蜂蜜調味，個人建議用蜂蜜b白砂糖健康，加入地瓜粉混合煮熟，冷卻後即可以切成小塊，混合紅豆，再加上牛N會很好吃。」

        艾迪一邊弄，一邊娓娓道來各式的吃法。

        「冬日熱吃要在未凝結前品嚐，一樣可以加入紅豆或綠豆。」

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