魚鰾必須提前在清水里泡透，浸軟。

        雞肉、鴨肫、豬蹄為了食材新鮮,是當天新送來的，也需要處理干凈。

        火腿洗凈切片后，加清水蒸熟，再切成小片。

        雞、鴨肫需要焯水；鴿子蛋需要先煮，后炸。

        光是這些食材的準備，蘇堯租的廚房里從五點開始云煙繚繞，五六個人忙得團團轉。

        蘇堯作為主廚，趁著其他人還在處理食材的時候，現(xiàn)將雞、鴨肫用豬油加入各種調料燜煮好。

        燜煮好的雞、鴨肫出鍋后，去除蔥姜備用。

        雖然佛跳墻的食材處理麻煩，可從一號店、二號店調來的廚師都十分用心，畢竟這又是一次和小蘇師傅學習的機會。

        一群人從5點開始忙活，忙到8點才勉強將所有食材都處理好。

        蘇堯在廚房里用現(xiàn)有的食材，給大家煮了一鍋雞湯面，每碗面里還額外了已經(jīng)處理好的火腿、鮑魚和魚翅。

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