她話鋒一轉,語言變得犀利起來。

        “你已經是一個在灶臺上摸爬滾打了少說有十年的廚師，我得用更高的標準來要求你。”

        “你釀豆腐的形狀確實弄得很好看,甚至為了造型好看,豆腐挖得比較淺。在煎豆腐的時候，油溫沒有到60度就把豆腐下下去了。低溫慢炸出豆腐,雖然也有煎豆腐的焦脆感,但會減少豆腐的香味。”

        毛師父想不到小蘇盒飯店里一個小小的學徒，竟然靠簡單的品嘗就發現了他這道菜的問題所在。

        這小姑娘未來不可限量！

        所以被一個“學徒”指出問題，毛師父沒有半點不愉快,反而主動溝通，“釀豆腐是比較家常的菜，口味上不會有太大變化，為了出彩，只能在造型上下功夫。為了造型好看，食材口味稍微差一些，食客也不會發現的。我覺得沒太大影響。”

        “廚師做菜，只圖造型的極致好看，不追求味道的極致，這就是你理解中的廚藝嗎？”

        這個問句，蘇堯問得格外尖銳，就差把“你覺得你配當廚師”拍在毛師父臉上了。

        這話好似一道晴天霹靂般，讓毛師父神色恍然。

        所以……是他失了初心，這些年才會廚藝停滯，只能啃老本嗎？

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