“好。”鄭云并沒有問涼蝦是什么，反正寧啟總是做些他從未見過的吃食，他都很喜歡。

        寧啟走到灶房，在盆子中放了半盆清水，將醒好的面團放入水中，慢慢揉捏，還要注意，不要揉散。

        揉過一遍后，將面團撈出，將盆里的面粉水倒入另一個盆中，接著加入清水，繼續揉捏。這個過程要重復三四遍。

        揉捏完后，將面筋撈出，面粉水放在一旁沉淀，需要沉淀一個時辰左右。

        寧啟走出去，看到鄭云的大米也磨好了。

        一個時辰后。

        寧啟看面粉水已經沉淀好，倒出上層那些微黃的水，剩下白白的面粉沉淀：“云兒，開始燒火吧，可以做涼皮和涼蝦了。”

        云兒同時燒了兩個鍋，其中一個鍋中的水燒開后，先把面筋放在上面蒸一下。

        接著，寧啟在磨好的大米粉中加入適量的水，攪拌均勻。等另一個鍋中的水燒開后，慢慢倒入鍋中，邊到邊攪拌。

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