這灶膛的好處就是可以手動稍微控制一下火候，可大可小，沒人的時候可以減到最小卻不會熄滅，方便了不少。

        她今早做的這些，都是給攤餅做準備。

        鐵鍋鐺刷油，舀一勺面糊，均勻的倒在鐺子上，這活成小蘭不知在家做過多少遍，手腕均勻有力，攤出來的面餅就是圓圓的，這面糊里還有少許的青菜絲和胡瓜碎，攤平了才能看出來，而且也不知加了什么其他的東西，面餅受熱，中間沒一會兒就鼓起了小泡泡。

        就見成小蘭慢條斯理地，右手拿起筷子一戳，那泡泡就“噗嗤——”一聲破開，左手拿起籃子里的雞蛋，利索地一磕，蛋液就被成小蘭灌進了面餅里。

        雞蛋灌餅，由此得名。

        旁邊有人給她叫好，但這還沒完，灌好的雞蛋餅這時候再翻過來，一直煎到兩面金黃焦脆，用刷子蘸取大醬，刷上一層，撒蔥花、鋪上一些蘿卜干或者土豆絲，再來一張萵菜，這里要裹什么東西都可以按照個人口味增加，最后撒芝麻、芫荽，用面餅牢牢的將這些東西卷起來，裝入油紙包，這樣一個雞蛋灌餅便能賣出八文。

        成小蘭把第一個餅遞給了自己弟弟，成正業二話不說就接過咬了一口，雞蛋餅入口是酥脆的，邊緣脆，內里灌了雞蛋的地方卻是嫩香，清爽的萵菜和蘿卜干中和了大醬的醇厚，滋味更是錦上添花。

        即便沒有這些，一張獨獨的雞蛋餅也是朝食的不二選擇，有路人不停地咽著口水看著成正業手中的餅：“兄弟，香嗎？”

        成正業笑了，兩三口就把一張餅解決了。

        “你說呢?！?br>
        他滿足的擦了擦嘴，看起來精神頭十足，那人看他吃的時候就饞的不行了，立馬擠到前面：“我要我要，我要兩個！”

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