要說這個(gè)阿娣，之前沐雪元找了一個(gè)老婆婆，給了她一些錢，讓她撫養(yǎng)阿娣，也是個(gè)給她養(yǎng)老的意思，然而就在前不久，那婆婆過世了，阿娣又沒人照管，重又流落街頭，此時(shí)沐雪元便將她塞到茶樓中來(lái)。

        就在茶樓開張前一天，沐雪元和彩霞召集大家開會(huì)，沐雪元作為股東代表，先說了幾句希望大家共同努力的話，然后彩霞便說：“各位姐姐嫂子們，今兒咱們聚在一起，是要開茶樓的，比不得從前說說笑笑，一些事混著也就過去了，做生意的事情是半點(diǎn)馬虎不得，生意場(chǎng)上可是沒有什么人情講，賠就是賠，賺就是賺，咱們每個(gè)人都務(wù)必要盡心，茶樓里的規(guī)矩大如軍令，該怎樣就是怎樣，若是干得好，茶樓有盈余，對(duì)大家自然有好處，若是虧了本，茶樓關(guān)張，也就少不得各回各家，另謀生路。”

        婦人們哄然答應(yīng)：“掌柜的盡管放心，好容易有了這么個(gè)去處，大伙兒定然盡力的。”

        第二天三月二十八，綠泉茶社正式開張，門口站了一個(gè)六十幾歲精神矍鑠的老婦人，揮著手巾在那里招呼：“女茶社啊女茶社，只招待女客啊，今兒新店開張，前五十名每位免費(fèi)送點(diǎn)心一份茶水一壺啊，快來(lái)看啊快來(lái)看啊！”

        顧太清等人自然是早早便來(lái)了，坐在二樓清清靜靜地喝茶，那里都是用竹編屏風(fēng)隔開的一個(gè)個(gè)雅間，她們倒是不圖贈(zèng)送，只不過捧個(gè)場(chǎng)而已，顧太清進(jìn)來(lái)便笑著說：“把那藏了很久的好茶拿出來(lái)我們喝，點(diǎn)心揀精致的端來(lái)，我們雖不富裕，也不占你這個(gè)便宜。”

        今兒連黛玉都來(lái)湊場(chǎng)面，畢竟是自家的本錢，首日營(yíng)業(yè)必然要個(gè)熱鬧的，所以她們一家三人就全都過來(lái)這邊張羅，見顧太清等人來(lái)了，黛玉立刻翩翩地迎了上來(lái)：“姐姐們大駕光臨，這小店便是珠玉盈門，滿是光彩，彩霞姐姐，讓她們煮了雪茶來(lái)，再配兩籠蟹黃湯包，兩籠翡翠燒麥，一盤蘿卜絲餅，千層油糕，紅豆糯米團(tuán)子，干絲，鮮蝦餛飩，都送上來(lái)，還有乳黃瓜，醬姜芽，這個(gè)配著羊乳小饅頭最好的了。”

        項(xiàng)屏山笑道：“難為這地方這個(gè)時(shí)候就有蟹黃湯包。”剛剛?cè)履亍?br>
        沐雪元笑著說：“都是禿黃油的餡料，這個(gè)時(shí)候也只能如此。”

        這一陣很努力地捕撈青蟳，然后將那蟹膏蟹黃都挖了出來(lái)，加上豬油，用蔥姜爆了，再加黃酒燜一下，就是禿黃油，可以比較長(zhǎng)期保存的，此時(shí)就是拿這個(gè)來(lái)充蟹黃湯包的餡料。

        余季瑛笑著說道：“那也已經(jīng)很難得。”

        正說著，茶水與茶點(diǎn)都送了上來(lái)，許云林嘗了一口干絲，嘆道：“果然是南邊的味道。”

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