“咳咳咳，這么臭，你還說能吃，快扔掉，嘔，，我受不了啦……”

        后院廚房，一口大油鍋里，趙小甲把一塊塊發霉的豆腐，放在油鍋里。

        臭豆腐這個東西很奇怪，發霉了其實并沒有多大的味道，但是放在油鍋里一炸，那味道立馬就上來了。一條街上，有沒有賣臭豆腐的，一聞就能知道。

        見識過趙小甲的廚藝后，胡老板對于趙小甲的廚藝還是很期待的，沒想到這次居然翻車了，剛放進去幾塊豆腐，胡老板就被熏的跑出了后院。

        趙小甲看著胡老板彎著腰，吐的昏天暗地的，很是得意的笑了。

        第一次接觸臭豆腐嘛，都是這樣，自己第一次還不是差點被熏吐了，但是吃過一次后，就感覺，真香！

        不理會胡老板的上吐下泄，趙小甲專心的炸著臭豆腐，臭豆腐好不好吃，發酵是第一步，發酵的越久越臭，趙小甲這批臭豆腐發酵了十幾天，所以臭味十分濃郁。

        第二步就是炸，一定要炸透，外表一定要炸的酥脆，最好是炸制兩遍。

        第三步就是調料了。趙小甲的秘方就是用八角、花椒、大料等先配制出一個鹵料包。把炸好的臭豆腐，放在鹵料中先煮制一會兒入味兒，因為臭豆腐本身除了臭，其他就沒什么味道了，好味道，都是后面加進去的。

        鹵制好的臭豆腐，撈起，再加入各種靈魂調料。可惜在南國沒有辣椒，不能做辣味的。

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