一般的魚生,趙勐也能做,只不過應付一下普通顧客還湊合。
真遇到像那種招待貴客的時候,還得姚石掌刀才行。
姚石剛才打電話的時候,已經說了,今天趕不回來。
除了姚石,后廚里也就只有付宇的刀工能試一試了。
想到之前姚石親手指導付宇做魚生的場面,趙勐眉頭微挑。
刀工不行,還有嘴皮子呢!
他可以指導付宇去做這道菊花魚生,只要刀工好,這道菜做起來其實也沒什么難的。
打定主意,趙勐轉頭喚道:“付宇,過來接單!”
付宇正做擺盤呢,聞聲應道:“好,等一下!”
隨后手上加快速度,做好造型,讓張金玉放到傳菜臺上,自己則過去趙勐那兒聽吩咐。
內容未完,下一頁繼續閱讀