趙猛隨手將盆遞給劉俊榮，吩咐道：「攪拌均勻了。」

        劉俊榮趕忙接過來，戴上一次性手套，用手把雞蛋和淀粉充分的攪拌均勻。

        這種程度的工作，他平時經常做，所以將淀粉很好的攪拌成粘稠狀，是那種抓一把起來特別的黏，干稀的程度又非常適中，粘在手上不容易脫落。

        趙猛習慣性檢查了一下，發現很滿意，于是拌肉時，特意多指導了一句。

        「腌好的肉呢，拿過來。」

        劉俊榮趕忙將腌肉盆遞過來。

        趙猛把腌好的肉加入，一邊將肉片和淀粉漿抓拌在一起，一邊說道：「滑肉湯是否會脫漿最關鍵的一個因素就是淀粉的干濕程度，要把它攪拌成比較粘稠，看起來不干不稀，這時候做出來的滑肉湯就不會葷湯了。」

        劉俊榮一聽，趕忙湊上前，仔細看著趙猛操作。

        趙猛將拌好的肉片捏出來，讓劉俊榮觀察。

        劉俊榮看過后，狀似無意的夸贊道：「趙廚，你真是太厲害了！這一步操作看著簡單，其實非常關鍵，這都是你平時烹飪積累下來的經驗。真是太感謝你了，還愿意教我這些。」

        說完，又趕忙做出承諾：「你放心，我肯定好好學，不會辜負你對我的期望！」

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