【刀技是指根據烹調與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術。】

        【刀技主要可以分為十二種刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕】

        【第一堂課：切。】

        一個清洗干凈的新鮮大紅蘿卜出現在廚臺上。

        在完全沒有人操控的情況下，所有的廚具仿若自帶了生命般，開始自主進行烹飪。

        這一次，付宇全程淡定的認真觀看，仔細記住所有下刀角度和細節上的操作方法。

        當演示操作結束后，付宇耳畔響起了電子提示音。

        【叮！請開始操作】

        付宇趕忙模仿著剛才看到的操作方法開始下刀。

        左手按穩蘿卜，右手持刀，一刀一刀筆直切下，著力點布滿刀刃，前后力量一致。

        當切到第五下，準備變刀時，耳畔的電子提示音再次響起：

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