而這個順德魚生，最考驗的就是刀法。

        這后廚里除了姚石，還真就沒人能片出那種薄如蟬翼的效果。

        谷云武憂心忡忡：“這桌客人就是過來吃這套一魚四吃的，其他三種烹飪方法，倒是沒什么難的，只是這片魚肉，要求實在太高了！又要薄如蟬翼，又要完整成形，兩片相連不斷......這......”

        姚石眉頭緊蹙，轉頭問道：“老谷，你能做嗎？”

        谷云武搖頭：“這魚的另外三種做法，我倒是能幫著烹飪，可是這片魚，我是真不行?！?br>
        哪怕再不想承認，事實擺在眼前。

        如果是一般的魚肉，他的刀工肯定能輕松應對，只唯獨這順德魚生，要求太高。

        想要切的薄，下刀就要快。

        可是這刀速一快，就很難把握最后停刀時的位置。

        稍有不慎，那兩片魚肉斷開，這道菜就全毀了！

        谷云武接不了這個活，下意識看了眼不遠處正忙著擺盤的趙猛。

        內容未完，下一頁繼續閱讀