姚石滿意的看著付宇。

        說實話，剛才這幾道菜，除了后面的爆炒和涼拌，像之前的膏蟹沙茶鍋，其實做起來很有難度。

        無論是調料的配比，還是火候的掌握，又或者是食材的切制和擺放都很考驗廚師的功底。

        特別是這道菜對于配菜的比重有很嚴格的要求。

        而螃蟹的大小，則全靠廚師自己用手感估量，如果沒有充足的經驗，是很難進行準確判斷的。

        但是付宇在拿到螃蟹時，那個明顯的掂量動作，還有切制配菜時，那個稱量的手勢，都能看出來，他有這個意識。

        至于比例的掌握是否準確，因為距離有些遠，倒是無法進行判斷。

        但是總體來說，付宇的操作已經相當不錯了！

        姚石轉身靠近董俊田，附耳問道：“老板，怎么樣，你可以放心了吧？”

        董俊田哪里還有半點之前的擔憂，付宇這一番烹飪的手法簡直堪稱老練。

        董俊田徹底放下心，笑著點點頭，轉頭問楊志方：“老楊，怎么樣？這位付廚的廚藝不比我家老趙差吧？”

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