答應一聲，伸手過去，幫著撈魚骨。

        付宇另拿新鍋，加入冷水后，放進魚骨，撒調料混合燒開，用大火慢慢收汁，使湯頭達到最大程度的乳化。

        孫慶寧這時候也看出來了，付宇做的是拆燴鰱魚頭。

        心下不由一陣懊惱。

        可惜了！

        竟然錯過了拆分魚骨的操作。

        要知道，這道拆燴鰱魚頭，最難的地方就是拆分魚骨。

        孫慶寧顛勺這么長時間，這道菜，卻只是幫著趙猛打下手時烹飪過。

        魚骨拆分，趙猛也教過他，只是速度太快了，他聽的清楚，真正上手時，卻遠不是那么回事。

        而且后廚的工作實在太忙了，幾乎是從睜眼忙到閉眼。

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