劉雨農(nóng)給付宇介紹這道菜之前，率先叮囑了一番。

        主要是怕付宇因為菜肴烹飪操作太難，影響了心情。

        而心情對于廚師在烹飪時的手感，還是非常重要的。

        付宇一愣，趕忙說道：“嗯，好的，我知道了。師傅，這道菜有什么特殊的地方嗎？”

        劉雨農(nóng)點點頭，仔細(xì)介紹道：“芙蓉肉這道菜烹飪好后，色澤美觀，香鮮可口，但是制作起來頗費功夫，需要極大的耐心才行。”

        “而且這道菜對刀工的要求較高，因為需要將肉切成類似樹葉形狀的肉片，這樣做出來的成品才會跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。”

        “除了造型之外，在調(diào)料配比和烹飪手法上，這道菜都有別于其他的菜肴。”

        “既有傳統(tǒng)的操作方法，還有改良后的烹飪技巧，一會兒我會給你一張烹飪食譜，你只需要照著做就行。”

        “第一次做，不成功也沒事，畢竟這道菜非常有難度，我只是想讓你挑戰(zhàn)一下試試。行不行的都沒有關(guān)系。”

        劉雨農(nóng)特意選定了芙蓉肉這道菜，讓付宇學(xué)習(xí)，就是因為她想驗證一下付宇對于刀工的掌握程度，以及調(diào)料配比的嫻熟操作能達(dá)到什么階段。

        這件事情很關(guān)鍵，涉及到她日后進(jìn)行烹飪教學(xué)時的側(cè)重點。

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀