趙猛隨手掏出鑰匙，扔到廚臺上：“自己去庫房拿。”

        付宇依言照做，拿著鑰匙去庫房，老老實實挑了一根黃瓜回來。

        洗干凈后，站到廚臺前，開始切黃瓜。

        這道菜的難點，就在于切的速度要快，同時不把黃瓜切斷。

        既要薄，又要均勻，用的還是非常有難度的跳刀切，不下點功夫，肯定練不成。

        付宇深吸一口氣，將黃瓜放到案板上。

        以黃瓜縱軸為基準，先傾斜45°切入整齊的刀口。

        刀口間隔0.2cm，切的時候將刀的后部提起一些，每次切入都只讓刀尖輕輕頂到案板，不把黃瓜切斷。

        全部切好一面后把有刀口這面翻轉向下，仍然以縱軸為基準，垂直切入整齊的刀口。

        切法與剛才相同，同樣不要將黃瓜切斷。

        在付宇操作時，趙猛一直仔細觀察著他的動作。

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