付宇動作麻利的把魷魚切開，這樣可以保證熟透了更好的入味。

        切好的魷魚用竹簽子串起來。

        因為顧客有要求，所以魷魚特意挑了條個頭大的，很肥，肉質非常不錯。

        將魷魚放到盆里，倒入漿粉攪拌好，再仔細刷漿。

        付宇用刷子刷的很均勻，不然入鍋的時候會導致魷魚肉質卷曲口感不好。

        然后將刷好漿的魷魚放入面粉中，充分的用面粉鋪好，確保把整個魷魚包住。

        鍋中油燒熱。

        眼瞧著付宇又是熱鍋又是燒油的，張金玉好奇問道：“付廚，你這是準備過油啊？”

        付宇點頭：“嗯，魷魚得先炸一遍。”

        張金玉一聽，趕忙主動上前接手：“我來吧。”

        后廚這邊，凡是過油的活，向來都是張金玉去做，付宇從來不伸手。

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