腌好魚(yú)后將魚(yú)身上的水分擦干凈，再用棉繩從魚(yú)鰓處將魚(yú)穿起來(lái)。

        棉繩捆綁完成，再加上一道麻絲，進(jìn)行二次捆綁。

        這一回，付宇做的很小心，努力不去破壞鯽魚(yú)表皮的一絲一毫。

        然后將燉制中的雞湯停火，盛進(jìn)可以直接送菜上桌的砂鍋中，再將魚(yú)掛在支架上，將魚(yú)正好懸在砂鍋中間。

        這還沒(méi)完，付宇又拿來(lái)錫紙，將魚(yú)包裹密封。

        最后再用小火慢燉。

        預(yù)計(jì)兩個(gè)小時(shí)左右，這道菜就完成了。

        如果一切順利，這種烹飪方法，可以通過(guò)雞湯的蒸汽讓魚(yú)肉完全蒸熟，然后魚(yú)肉會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢脫落全部掉入雞湯中，最后只剩下一根完整的魚(yú)骨架。

        付宇操作的整個(gè)烹飪過(guò)程行云流水！

        沒(méi)有一絲遲疑停滯！

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