盛在青瓷大碗里的釀牛尾，是用一歲半的小黃牛的尾巴骨，小火燉至幾個(gè)小時(shí)。

        里面放的是劉家祖?zhèn)鞯拿刂扑扇啄⒐金W兒的湯料。

        燉好了還要再用高湯蒸上一個(gè)小時(shí)。

        濃香四溢，入口即化。

        還有一道五香酥骨大黃魚。

        從選魚到腌制，再到烹飪用的都是劉家祖?zhèn)鞯拿胤健?br>
        腌制好的大黃魚，放在砂鍋里，細(xì)火慢燉，燜制足足五個(gè)小時(shí)。

        魚湯微起波紋，卻不能沸騰，直到骨酥肉爛，整條魚卻形狀完好。

        吃的時(shí)候，連魚刺都不用吐了，軟綿綿的一抿就化。

        這兩道菜，都是今天菜單上的限量供應(yīng)特色菜。

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