張金玉站在旁邊不錯眼的看著付宇烹飪。

        眼瞧著一盤醬爆花蛤，居然所有的蛤肉都牢牢的附著在貝殼上，仔細一看，就連一塊脫落的都沒有。

        張金玉忍了又忍，還是湊上前問道：“付廚，你是怎么做到炒花蛤可以讓蛤肉不脫落的啊？”

        畢竟這花蛤翻炒時，貝殼間互相撞擊，蛤肉脫落是難免的事情。

        一盤里有少數幾個脫落的其實也很正常，可是能保證每一個都不脫落，就這手法，一般人根本做不到。

        至少張金玉就沒見過有人能做到這種程度。

        付宇心想，只要有系統傍身,誰都可以做到。

        嘴上則說道：“這炒花蛤是一件特別考驗廚藝的菜,尤其是顛勺,既要把控好拋出的力道，又要掌握好收回的速度。這就像是練太極一樣，陰陽開合、剛柔相濟、內外兼修......你明白了吧？”

        張金玉：“......”

        好有深度哦,就是沒聽懂。

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