趙猛說(shuō)讓付宇上灶練習(xí)，就真的開(kāi)始找機(jī)會(huì)將掌勺的工作交給付宇。

        千里馬有幾道很出名的特色菜，一般顧客過(guò)來(lái)用餐時(shí)，都會(huì)點(diǎn)上兩道。

        “老板出題肯定也就是讓你們做這幾道招牌菜。”

        畢竟招牌菜是飯店的熱消款，做的好不好，最直觀可辨。

        趙猛看了眼點(diǎn)餐單，伸手撕下來(lái)三道菜，貼到廚壁上。

        這才將單子又轉(zhuǎn)手傳給了谷云武。

        “看到?jīng)]？這道蒜香蒸青蛤貝就是招牌菜。”

        趙猛小聲同付宇說(shuō)道：“一會(huì)兒我先做一遍，你跟著學(xué)，等再有這道菜了，你就上手練習(xí)。”

        付宇點(diǎn)頭，知道趙猛這是在給自己創(chuàng)造機(jī)會(huì)。

        “蒜香蒸青蛤貝一份8只，所以對(duì)于大小和新鮮度要求很高。”

        趙猛指著盆里的青蛤貝：“這都是吐好沙的，但是以防萬(wàn)一，還需要進(jìn)行清洗。”

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