谷云武一頭霧水,轉身叫來剛才過去幫廚的張家新。
“趙廚這是怎么了?”
張家新如實說道:“可能是因為付宇用炒鍋熬的海鮮粥,趙廚知道后生氣了。”
谷云武一愣:“什么?用炒鍋熬海鮮粥?”
張家新:“時間來不及了,爐灶也不夠用,付宇就用炒鍋熬的海鮮粥。”
谷云武一聽,也忍不住斥責道:“簡直是亂來!煲粥怎么能用炒鍋呢?那熬出來的米粒還能看嗎?”
張家新聽到這里,忍不住替付宇辯解道:“谷廚,付宇熬的海鮮粥真的特別好,米湯濃稠,顆粒分明,不比砂鍋熬的差。”
最關鍵的是,這一鍋粥,付宇從頭至尾就翻攪了一次,偏偏半點也沒糊底。
這手法,簡直神了!
至少張家新就沒見過誰對于火候的掌握有這么厲害!
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