付宇轉頭飛快的看了眼正背身做小菜的趙猛，趁著沒人注意，悄悄將剛煮過粥的砂鍋用大號的炒鍋替換下來。

        炒鍋比砂鍋的容量大多了，這么一鍋海鮮粥熬下來，足夠打包七八份海鮮粥。

        而海鮮粥之所以會被要求用砂鍋熬制，是因為砂鍋傳熱快，散熱慢。

        可以均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部食材。

        相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。

        說白了，就是導熱均勻，可以更好的掌握火候。

        但是，付宇現在不但有了不糊的炒鍋特技，而且還新得到了火候掌握技能高級。

        無論是對于食材的均勻受熱，以及熬煮過程中產生糊底的情況，都無需擔心。

        所以對于他而言，用炒鍋熬粥完全沒有壓力。

        趙猛急急忙忙的做著小菜，揮汗如雨！

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