廚師追求的就是做出來的菜品色香味俱全。

        光食材新鮮，味道好，還不行，必須要在視覺上滿足顧客的觀感需求。

        把一道尋常的料理，用不同的擺盤理念，創造出完全不同的感覺，能夠大大提升料理給人們帶來的享受。

        因為擺盤的效果，會直接影響菜品的美觀，甚至影響顧客的食欲。

        所以打荷對于廚師而言很關鍵。

        付宇在學校那會兒，還特意專習過擺盤方面的課程。

        關于點、線、面的概念和具體應用也算是耳熟能詳。

        但是耳朵聽過了，嘴上會背了，到了親手實踐時，往往最后的成品和原本所看所想的效果全然不一樣。

        尤其像他現在工作的千里馬，主營的全是特色菜品，所有的擺盤花樣都是由主廚和大廚延續下來的，小工基本上都是照本宣科。

        這就需要從頭學起。

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