主食材入了鍋,再將腌漬過的魚掛起來熏制。
即開始做靈食,那就不可能閑著。
身為主廚,樂韻要做的事多了去,即要為灶上的鍋里添加佐米,還要提前腌漬制做靈食的各種獸肉,腌漬魚肉制作糟魚和熏魚,腌漬果貝和珠貝再炒制,忙得團團轉。
珠貝需經三次泡洗,第一次先讓它們吐掉泥沙或肚子里的食物殘留物,第二次就是濾腸,清除掉它們肌肉里的毒素,第三次的藥湯是營養藥湯。
待珠貝吸收了營養靈氣,瀝水后再入鍋炒制。
本著人道主義精神,樂韻將腌漬過的珠貝果貝先扔回只能裝死物的空間器,讓它們毫無痛苦地死去再炒。
果貝與珠貝死前洗了澡,還飽食了一頓,死了也是個飽死鬼。
珠貝炒制到一定火候,閉合的殼也微微張開一條縫,吃的時候再笛稍稍用力捏一捏,將兩瓣殼打開再吃肉。
珠貝的兩瓣殼的韌結堅硬堅韌,捏它的殼時不會斷裂,頂多讓兩瓣殼攤平成一字平面。
珠貝個頭少,但它的殼薄而堅硬,耐熱,大概需要炒制一個鐘的時間,炒到貝肉外干脆而內部酥軟又并不太干時的程度最好,吃起來酥香鮮嫩。
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