餐廳五點半開始營業，營業前十五到二十分鐘，會將員工集合開個JiNg簡、短暫的會議。

        經理臨時的外出，所以主持餐前會議的，為目前家里最大的游琬茹主任了。

        但她本來就不是第一天值班，來了將近快一年了，她已經很熟悉餐廳運作的各個環節。

        餐前的開會主要是報告一下當下餐期的訂位狀況、有沒有什麼特別的客人要注意的、翻場的情況、重要事情的布達等等。

        快速的開完會，游琬茹便趕緊進到內場做著出菜口的事項。

        餐廳y是要分區的話，可以分四區。

        第一當然是門面的領臺，處理著第一線的客人與訂席。

        第二則是開放式區域的單點區，這里的客人基本上都是單點菜sE，熱菜港點等等，平均一人消費約在九百左右。

        第三便是高單價的包間區，主要都是商業客人請客，或是家庭聚餐，點菜也只有套餐或是桌菜兩種。

        第四也是游琬茹的戰場，內場的出菜區。這邊要核對師傅出來的菜與手上的單，以確保菜出到外場是無誤的。

        身為一個餐廳主任，每一個區域她都要熟悉。她也真的都做的得心應手，不管換到哪個崗位，游琬茹都像是已經做了好幾年般的完美無瑕。

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