不過不用說京都，其實各地扎根于平頭老百姓之間的獨特吃食，說白了都是因為餓得，窮的。

        鹵煮火燒一開始的誕生，據說就是因為光緒年間用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。

        但是光豬頭肉和豬下水也不便宜啊，還是吃不飽怎么辦？就只能往里邊加主食火燒進去一起吃。

        那最后慢慢的經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，才造就了鹵煮火燒。

        像是很多南方地區其實同樣也如此，比如臭豆腐的誕生過程，那就是太窮，豆腐壞了不舍得扔。

        包括吃腦花，吃腸子，還有更南方一點的吃蟲子，后邊當然是有一些人確實愛上了這種獨特的味道。

        但其實說白了最一開始，人們吃這些，嘗試去吃這些東西的時候，可能主要還是因為餓，因為吃不到或者吃不起豬牛羊肉才去找的代替美食。

        說是地道，其實某種意義上來說，這也是京都人在以前窮苦環境下自得其樂，尋找美味的一種方式。

        起碼對于沉逸來說是這樣，有錢他是肯定不吃鹵煮的，百分百去吃烤鴨了！

        外酥里嫩的幾片鴨肉、蔥絲、甜面醬，小餅一卷來一口…………嘶…………

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