他按照網(wǎng)上查到地教程，先把h瓜給洗了，再正面90度角切至留五分之一，反面45度角切至留五分之一——

        十分鐘后，他看著毫無賣相的h瓜，終于承認(rèn)刀工不是一日可以練成的。

        好在他挑h瓜的眼光不錯(cuò)，新鮮又水靈，隨便淋上一些油醋汁味道也很不錯(cuò)；他繼續(xù)看下一道菜的菜譜——可樂J翅。

        先焯水，再劃花刀，放蠔油、醬油、鹽、料酒和姜腌制半小時(shí)，放進(jìn)鍋里兩面煎h，倒可樂，大火燒開然后收汁——簡(jiǎn)潔提煉的步驟，看上去并不復(fù)雜。

        蔣承澤把J翅從塑料袋里取出用冷水沖洗g凈，摁開cH0U油煙機(jī)，“啪”的扭開大火燒水。

        熱水在鍋里滾沸后，他把J翅全部下進(jìn)鍋里焯水，眼看它們?cè)诶镱^翻騰，才發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：焯水應(yīng)該焯多久？

        按字義，焯水是指在水里過一下。

        蔣承澤隨即關(guān)火，但找遍廚房都沒找到漏勺，只好抄著筷子，圍在鍋邊一只一只把J翅打撈出來。

        好在J翅至少外表看上去問題不大，他按部就班地準(zhǔn)備腌制，把調(diào)料全都準(zhǔn)備好后，又發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：少許和適量到底是多少？

        蔣承澤沒有經(jīng)驗(yàn)，只能憑著感覺一通C作。

        腌制十分鐘后，他往鍋里倒入植物油，預(yù)備將J翅下鍋；等拿起鍋鏟，又發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題：油溫?zé)亮蔁崾嵌酂幔?br>
        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀