基苷也就是制作味精的主要成份。

        肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出。

        排酸后的牛肉，具有三高：高蛋白、高能量、高營養。

        三低：低糖、低膽固醇、低脂肪的特點。

        不但使肉的纖維結構發生變化，容易咀嚼和消化。

        牛肉中所富含的維生素B12礦物質等營養物質，更有利于人體的吸收，口感也更好。”

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